Паприка екстра копчена (мелена)

ROYAL SPICE — єдиний в Україні виробник натуральної копченої продукції для харчової промисловості.

Ми спеціалізуємося на виробництві:
• натуральних коптильних ароматизаторів
• копчених харчових інгредієнтів
• натуральних барвників
• копчених сумішей та спецій

Власне виробництво та контроль технології на всіх етапах гарантують стабільну якість, чистий склад та глибокий натуральний копчений аромат без сторонніх домішок.

Галузь застосування Паприки екстра копченої меленої від ROYAL SPICE: М'ясна, кулінарія, виробництво соусів, сумішей спецій.

·         Продукти:

o    М'ясні вироби: Ковбаси (салямі, чоризо), фарші, маринади, гуляші, рагу (як барвник і ароматизатор).

o    Соуси: Соуси Барбекю, іспанські соуси (Ромеско), маринади.

o    Готові страви: Паелья, чилі кон карне, страви з бобових і т д.

o    Снеки: Пікантні сухарики, чіпси.

·         Метод внесення:

o    Сухе змішування: Додавання до фаршів, сумішей спецій.

o    Жирова фаза: Рекомендується змішувати з жиром або олією на початку приготування (перед тепловою обробкою), щоб колір і аромат розкрилися, але паприка не підгоріла.

·         Кількість внесення: Залежить від бажаної інтенсивності кольору, димного аромату та смаку.

o    Рекомендоване  дозування: від 0,5 % до 2% на 1 кг продукції (м'яса, фаршу тощо).

o    Для інтенсивного кольору та аромату: Може досягати 3-8 % від загальної маси продукту.

o    Для приправ: Використовується за смаком і технологічною картою.

Склад: паприка мелена копчена натуральним методом, глюкоза харчова, діоксид кремнію.

Спосіб пакування: Дой-пак 1, 2, 5кг.

Термін придатності: 12 місяців