Суміш пряноароматична "Пікантний BBQ"

Відкрийте для себе преміальну лінійку від Royal Spice — єдиного в Україні виробника натуральної копченої продукції: харчових інгредієнтів, натуральних коптильних ароматизаторів та барвників, копчених сумішей та спецій.

Наші суміші — це не просто спеції, а професійний інструмент для створення ресторанного смаку як у домашніх умовах, так і на виробництві.

Опис продукту: «Пікантний BBQ»

Багатогранна безсольова суміш із карамельним відтінком, свіжістю імбиру та збалансованою кислотністю. Поєднує легку солодкість копченого цукру з пряним східним шлейфом.

Смаковий профіль: sweet & spicy з нотами імбиру, куркуми, кмину та коріандру.

Текстура: дрібнодисперсна, швидко інтегрується у маринади, глазурі та соуси.

Сіль: відсутня (безсольова модель).

Сфери застосування та дозування

HoReCa та домашня кухня:

• Маринад для птиці та свинини — 15–25 г на 1 кг (імбир і лимонна кислота прискорюють маринування та розм’якшують волокна).

• Глазур «Sweet & Spicy» — 50 г на 200 мл рідини (проварити до загустіння для блискучої карамельної текстури).

• Wok-страви — 1 ст. л. на порцію (миттєва карамелізація у гарячій сковорідці).

• Креветки та морепродукти — 15–20 г на 1 кг (яскравий колір і нейтралізація морського запаху).

• Дипи та майонези — 25 г на 1 кг бази (настояти 20 хв для розкриття смаку).

Промислове використання (B2B):

• Напівфабрикати (крильця, гомілки) — 2,5–3,5% до маси (ефективно у вакуумному маринуванні).

• Снекова група — висока адгезія завдяки мальтодекстрину, стабільне покриття та виражений аромат.

• Соуси та кетчупи — готова смакова база зі стабілізацією pH.

Технологічні нюанси

• Через високий вміст цукрів суміш швидко карамелізується при t° понад 180°C — потребує контролю на грилі.

• Гігроскопічна — зберігати лише в герметичній тарі.

• Східні спеції формують делікатний ароматичний баланс — солоність слід коригувати обережно.

• Куркума надає стійкий пігмент — враховувати при роботі зі світлим обладнанням.

Формат: дрібнодисперсна безсольова суміш
Упаковка: Дой-паки (1, 2, 5, 10 кг)
Термін придатності: 12 місяців

Замовляйте пряноароматичні суміші Royal Spice — створюйте глибокий димний характер із контрольованою солоністю та стабільним технологічним результатом.