Суміш пряноароматична "Український класичний BBQ"

Відкрийте для себе преміальну лінійку від Royal Spice — єдиного в Україні виробника натуральної копченої продукції: харчових інгредієнтів, натуральних коптильних ароматизаторів та барвників, копчених сумішей та спецій.

Наші суміші — це не просто спеції, а професійний інструмент для створення ресторанного смаку як у домашніх умовах, так і на виробництві.

 Опис продукту: "Український класичний BBQ"

Потужна безсольова суміш із глибоким копченим профілем, акцентом на часник та традиційні українські прянощі. Розроблена для м’ясних позицій, BBQ-напрямку та перших страв. Дрібнодисперсна, рівномірно інтегрується в продукт.

Смаковий профіль: виражений димний характер, насичена часникова нота, тепла пряність.

Текстура: дрібнодисперсний порошок без вмісту солі.

Функціональність: високий вміст клітковини сприяє утриманню вологи та стабільності структури продукту.

Сфери застосування та дозування

Суміш підходить для HoReCa, домашнього використання та промислового сектору (B2B).

HoReCa та домашня кухня:

• Маринування м’яса (ребра, стейки) — 30–40 г на 1 кг (натирати сухим способом).

• BBQ-соуси (томатна база) — 40–50 г на 1 кг (прогріти до 70°C для розкриття смаку та густини).

• Перші страви — 10–15 г на 1 л (вводити за 5 хв до готовності).

• Фарш (бургери, люля-кебаб) — 20 г на 1 кг (вмішувати безпосередньо).

• Овочі / картопля — 15–20 г на 1 кг (змішати з олією перед запіканням).

Промислове використання (B2B):

• М’ясні напівфабрикати — 1,5–2,5% до маси сировини (вакуумний масаж або перемішування).

• Джерки та снеки — 3–5% до маси (забезпечує повне покриття та стабільний аромат).

• Рекомендована норма солі для м’ясної промисловості: 18–22 г на 1 кг загальної маси.

Технологічні нюанси (Важливо!)

• Зберігати в герметичній тарі — суміш гігроскопічна.

• Під час змішування у виробничих умовах рекомендується використовувати засоби індивідуального захисту через високу концентрацію часнику та перцю.

• Контролювати температуру при смаженні: цукор у складі може швидко карамелізуватися та темнішати.

Характеристики:

• Формат: дрібнодисперсна безсольова суміш

• Упаковка: Дой-паки (1, 2, 5, 10 кг)

• Термін придатності: 12 місяців

Замовляйте пряноароматичні суміші Royal Spice — створюйте глибокий димний характер із контрольованою солоністю та стабільним технологічним результатом.