Копчена сіль

ROYAL SPICE — єдиний в Україні виробник натуральної копченої продукції для харчової промисловості.

Ми спеціалізуємося на виробництві:
• натуральних коптильних ароматизаторів
• копчених харчових інгредієнтів
• натуральних барвників
• копчених сумішей та спецій

Власне виробництво та контроль технології на всіх етапах гарантують стабільну якість, чистий склад та глибокий натуральний копчений аромат без сторонніх домішок.

Галузь застосування копченої солі від ROYAL SPICE: М'ясна, рибна, сирна промисловість, виробництво соусів, снеків, сумішей спецій.

• Продукти:
  • М'ясні вироби: Ковбаси, шинки, бекон, паштети, маринади для гриля.
  • Рибні продукти: Солона та в'ялена риба, рибні снеки.
  • Соуси та приправи: Соуси Барбекю, кетчупи, гірчиці, сухі приправи.
  • Снеки: Картопляні чипси, сухарики, горіхи.
  • Сири: М'які та тверді сири для надання "копченої" нотки.
• Метод внесення:
  • Використовується як пряма заміна звичайної солі або її частини у рецептурі.
  • Для поверхневої обробки: Обсипання або втирання у зовнішню частину продукту (наприклад, стейки, риба, сири).
  • У розсолах/маринадах: Розчинення у воді/олії.
• Кількість внесення: Залежить від бажаної інтенсивності димного смаку та загальної норми солі для продукту.
  • Загальна норма солі: Зазвичай від 0,8% до 2,5% від маси продукту (слід дотримуватися встановлених технологічних норм і рекомендацій ВООЗ щодо споживання солі).
  • Рекомендація: Починати з часткової заміни звичайної солі на копчену (наприклад, 10-50%) і коригувати за смаком.

Склад: сіль кухонна копчена натуральним методом.

Спосіб пакування: Дой-пак 1, 2, 5 кг.

Термін придатності: 12 місяців.