Суміш пряноароматична "Гострий BBQ"

Відкрийте для себе преміальну лінійку від Royal Spice — єдиного в Україні виробника натуральної копченої продукції: харчових інгредієнтів, натуральних коптильних ароматизаторів та барвників, копчених сумішей та спецій.

Наші суміші — це не просто спеції, а професійний інструмент для створення ресторанного смаку як у домашніх умовах, так і на виробництві.

Опис продукту: Гострий BBQ

Екстремально гостра пряна суміш із глибоким копченим ароматом та складним східним післясмаком. Розроблена для м’ясних позицій, BBQ-напрямку та гострих соусів.

Смаковий профіль: інтенсивна гострота (чилі та каєнський перець), теплі ноти кориці й кардамону, пряна глибина тмину та коріандру.

Текстура: дрібнодисперсна.

Сіль: відсутня (безсольова модель).

Сфери застосування та дозування

Суміш підходить для HoReCa, домашнього використання та промислового сектору (B2B).

HoReCa та домашня кухня:

• Маринад для крилець — 15–30 г на 1 кг (забезпечує глибоке проникнення гостроти).

• М’ясо на вогні (яловичина, баранина) — 20–30 г на 1 кг (нейтралізує специфічні запахи жирного м’яса).

• Гострий томатний дип — 20 г на 200 г соусу (настояти 30 хв для розкриття спецій).

• Печена кукурудза та бобові — 10–15 г на порцію (формує легкий глянець та яскравий колір).

• Пряне масло Hot BBQ — 30 г на 1 кг масла (для фінішного аромату після гриля).

Промислове використання (B2B):

• Гострі ковбаси та делікатеси — 1,5–2,5% до маси сировини (підходить для продуктів із тривалим дозріванням).

• Заморожені напівфабрикати — стабілізує вологу та забезпечує рівномірний смак після термообробки.

Технологічні нюанси (Важливо!)

• Суміш має високий вміст капсаїцинових компонентів (≈12%) — потребує чіткого маркування гостроти в готовому продукті.

• Активні спеції (кориця, кардамон) домінують у пудровій формі — не рекомендується поєднувати з іншими різко пахучими травами.

• Під час роботи з відкритими ємностями у виробництві необхідний захист органів дихання та очей.

• Високий вміст паприки формує яскравий червоний відтінок — враховувати при розробці світлих маринадів.

Характеристики:

• Формат: дрібнодисперсна безсольова суміш

• Упаковка: Дой-паки (1, 2, 5, 10 кг)

• Термін придатності: 12 місяців

Замовляйте пряноароматичні суміші Royal Spice — створюйте виражений гострий характер із глибоким копченим профілем та професійною стабільністю результату.